教您做麻辣牛肉辛辣鲜香又有嚼劲[麻辣牛肉的正宗做法]
2023-01-01 本站作者 【 字体:大 中 小 】
今天给大家介绍的是一款可以当成小吃,也可以当成菜的美食,那就是麻辣牛肉。麻辣牛肉味道辛辣鲜香,口感富有嚼劲,让人欲罢不能。今天教大家麻辣牛肉的正宗做法,辛辣鲜香,又有嚼劲,下饭下酒或当零嘴皆宜!
材料:牛肉、料酒、酱油、姜、香料、花椒粉、小米辣、白芝麻、辣椒粉
做法:
1、准备好所有的食材;
2、起锅烧水,水开以后,放入牛肉煮开,捞干净浮沫,捞出牛肉,洗干净备用;
3、重新烧一锅水,放入香料、料酒、酱油、盐、姜和牛肉,大火烧开以后,转中小火煮40分钟;
4、卤好的牛肉捞出晾凉,切成粒状,装入碗中备用;
5、起锅烧油,油温七成热,放入牛肉,炸至牛肉焦香变硬,即可捞出控油;
6、锅留底油,倒入芝麻和辣椒段、辣椒粉、花椒粉进行翻炒,炒到香味溢出;
7、把牛肉倒入锅中,使牛肉均匀地沾上所有的芝麻和调料,加入糖、盐和生抽调味,即可出锅。
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