1. 太谷县有什么特产？

太谷龟龄集

　　太谷龟龄集是山西省晋中市太谷县的特产。龟龄集目前已行销至香港、澳门等地区，甚至远销东南亚、非、欧、美洲等21个国家。为了满足药品的多样化和出口需要，太谷人用佳酿汾酒作为底酒，将龟龄集酿制成了具有独特风味的名贵药酒龟龄集酒。 明朝嘉靖皇帝即位（公元一五二二年）后，广集民间长生不老药。方土邵元节和陶仲文…

2. 山西太谷有什么特产？

太谷特产有：太谷饼、太谷龟龄集、郎枣、太谷熏鸽、油面等。

1、太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。

2、太谷龟龄集

太谷龟龄集是山西省晋中市太谷县的特产。龟龄集目前已行销至香港、澳门等地区，甚至远销东南亚、非、欧、美洲等21个国家。为了满足药品的多样化和出口需要，太谷人用佳酿汾酒作为底酒，将龟龄集酿制成了具有独特风味的名贵药酒龟龄集酒。

3、郎枣

郎枣分布于山西省太谷、祁县、平遥等地，为当地主栽品种，约占当地栽培总数的80%左右，栽培历史不详，但数百年生老枣树各枣区生长很多，是当地古老栽培品种之一。

4、太谷熏鸽

太谷熏鸽是太谷县的传统地方名产，已有近100年的历史，始创于清代。此名产在旧时多为商家大贾招待国内外客商的。当时太谷城内西大街南门楼道巷的“隆盛昌”和太谷南门外“三盛园”的熏鸽最负盛名。

5、油面

油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。 清乾隆年间，太谷县即有油馍、油食等油炸食品。到咸丰、同治时，西街“隆盛长”（原名“隆盛昌”）开始生产油面，专供大户人家食用。

3. 向山西旅游的人们介绍太谷饼？

想了解太谷饼，那就必须要知道它的产地太谷县。太谷县地处山西省中部，隶属晋中市管辖，有着得天独厚的地理区位优势。太谷自古山清水秀、物产丰饶、文教发达、名人辈出，实乃三晋之名邑。悠久的历史、深厚的文化底蕴，造就了这座中国历史文化古城，同时也成就了如今的中国十大非物质文化遗产之乡。

太谷现有省级以上非物质文化遗产保护项目12项，其中国家级非物质文化遗产项目5项，省级项目7项。而太谷饼作为太谷当地的特色美食，已于2007年被列入中国国家地理标志产品保护目录。同时，“太谷饼传统制作工艺”也被列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录。

事实上，太谷饼是在“油甘饼”的基础上发展而来。传说太谷县城东南的沟子村有家富商大户的夫人夜里忽然想吃饼子，派人前去采买，可买回的饼子都不心仪，或油腻或干硬。这个事情传到一家烧饼铺里，掌柜觉得自己赚钱的机会来了。

他让店内的老师傅设计出一种“甘饼”，这种甘饼又酥又甜、不油不硬，遂将饼子送到府上，结果夫人喜出望外，尤为喜食，之后通过加工改造于是诞生了太谷饼。至于为何叫太谷饼，相传一年中秋节，知府大人宴请各县县令。太谷县令带着这种“甘饼”前去赴宴，各县令品尝后，均赞不绝口。问及此饼何名，县令答曰：“太谷饼”。“太谷饼”由此产生。

二、太谷饼是如何制作？

目前，我们所熟知的太谷饼主要来自于荣欣堂品牌，创始于1895年，已有100 多年的历史。作为历经5代人艰辛努力的老字号荣欣堂，在制作太谷饼有家传口诀：临汾的小麦白又精，北路的胡麻油香半城，太谷软米粞口味浓，广西的冰糖甜晶晶，永济的芝麻味香品好白生生。

可见，荣欣堂配料讲究用料严格。除此之外，制作太谷饼过程必须严格按章行事，和面时不能沾到一点水，要用食用油和鸡蛋混合和面，按照一定的比例配置。

制作方法：1.磨制面粉：首先将小麦用凉水淘洗以便去污及醒麦，然后用石磨磨制，“太谷饼”用面只取其前六成（太谷当地叫做“头六面”）；2.发酵熬粞：米粞是太谷饼诸原料中极为重要的一种，其制作过程分为大麦发芽、小米蒸熟、混合入翁发酵、熬制出粞四个过程；3.芝麻脱皮；4.发面；5.和面；6.揉制：由熟练工人采面成团，以面团的下半部分均匀沾满芝麻，擀开后芝麻均匀布满整个饼面为准；

7.烫面翻烤：首先将烤炉升温，鏊子上刷少许胡麻油防止糊锅，待油温三成热时，由炉工将饼坯芝麻朝下均匀摆放在鏊子上，俗称烫面，使芝麻仁嵌入饼坯。口诀云“先烫面，芝麻含一半，后翻烤，不准急火搞”；8.冷却入瓮。根据以上八个步骤，就可以制作出美味的太谷饼了，荣欣堂始终恪守最传统的配料秘方和保留重要环节上传统的制作工艺，堪称晋商食品文化的典范。

三、太谷饼的名人故事

很多名人异常钟爱太谷饼，慈禧太后对太谷饼便情有独钟。庚子年慈禧向西逃难时途径太谷，正巧赶上午膳，随行护驾的车二师傅为其献上家乡特产太谷饼，太后极为赞赏，又带了很多太谷饼赶路。

而后返回京城时再次途径太谷，慈禧对太谷饼仍然念念不忘，欲将制作太谷饼的师傅带进京城，但师傅不愿离开故土，后在他人的劝阻下太后才作罢，遂当即下旨将太谷饼定为皇家御用贡品，让太谷饼身价陡增。

除了慈禧，蒋先生和太谷饼也有渊源。1934年，蒋先生来到太谷探亲看望他的大姐夫孔祥熙。而孔祥熙作为太谷人尤为喜欢太谷饼，遂把家乡特产太谷饼推荐给蒋先生。

谁料已品尝了各种美食的蒋先生，对太谷饼情有独钟连连称赞，说想不到山西有这么好吃的东西。巧合的是，他和当年慈禧一样，也萌生了“迁铺”之情怀，希望大姐夫帮他挑选十几个面点高手到金陵发展。孔祥熙一听就乐了，然后给他讲述当年慈禧的典故，劝他打消念头，同时答应定期给他寄到南京“解馋”。

四、总结

由于太谷饼香甜酥软、甜而不腻、酥而不碎、软绵利口，长期放置也不会发霉、变硬、变质，受到走南闯北的太谷商人的青睐。太谷饼随着晋商的足迹而闻名天下、行销全国。如今，荣欣堂的太谷饼在保持老字号食品独特滋味的同时已将传统工艺向现代工艺转变，为弘扬晋商饮食文化、实现“饼通天下”的目标而努力！

4. 太谷卷尖的家常做法？

鸡蛋 12个猪肉1000克 土豆1500克 大葱500克 姜20克 十三香12克 盐40克 花椒12克 淀粉130克 面粉230克 清水100克 亚麻籽油60克

太谷卷卷的做法步骤

步骤 1

切葱末剁姜泥

步骤 2

将土豆洗净削皮刨丝

步骤 3

把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中

步骤 4

将亚麻菜籽油泼在上面（有卤油更好），戴薄膜手套拌匀

步骤 5

将鸡蛋打碎

步骤 6

摊好蛋皮

步骤 7

把馅料放在蛋皮上

步骤 8

在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了

步骤 9

将包好的卷卷放入蒸锅

步骤

包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干

步骤 11

蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等凉了后，上面压适量重物压5个小时

步骤 12

压好成型，切片即食的卷卷

步骤 13

切片摆入盘中，成为招待亲朋好友的太谷特色小吃！

5. 临汾哪里小吃最多？

1、太后御膳泡泡糕，外表晶莹剔透，吃起来酥脆香甜，因为慈禧太后对这种美食特别偏爱，所以被称为太后御膳泡泡糕。

2、吴家熏肉，是当地的传统美食，已经有上百年的历史，经久不衰，很受欢迎，口感肥而不腻，是熏肉中的极品。

3、牛肉丸子面，很有代表性的美食，在当地街头巷尾都能够看到，其特点是很香辣酸爽，吃过之后让人回味无穷。

4、洪洞羊杂烩，将羊的血、肝、心、肠等一锅煮出来的美食，味道酸辣适宜，没有腥膻味，汤汁非常鲜美，营养丰富。

5、浮山烧麦，是很有名气的一种传统面食，外形看起来就像一颗石榴，洁白晶莹，皮非常薄，里面馅很多，吃起来清香可口。